Rezept: Tagliatelle mit gegrilltem Gemüse

Ein nahrhaftes, vegetarisches Nudelgericht voller Gemüse

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit 25 Minuten

100 g TastyBasics Tagliatelle
2 gehäufte EL Kräuterkäse
3 gehäufte EL grünes Pesto
1 kleine Handvoll Basilikum, fein geschnitten
1 Spitzpaprika, in dünnen Ringen
½ Aubergine, in geviertelten Scheiben
1 Kugel Büffelmozzarella, gewürfelt
20 Cocktailtomaten, halbiert
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Oregano
Italienische Kräuter
LoSalt/Pfeffer

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Tagliatelle 2 Minuten kürzer kochen als auf der Verpackung angegeben.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Gemüse in der Zwischenzeit in einer Grillpfanne grillen und abkühlen lassen. Nach Geschmack mit italienischen Kräutern und Oregano würzen.
Die Nudeln und das gegrillte Gemüse in einer großen Schüssel sorgfältig mit den Tomaten, dem Pesto, dem Frischkäse und Mozzarella und dem Basilikum mischen.
Mit etwas Zwiebel- und Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.