Rezept: TastyBasics Pasta mit Rote Bete und Granatapfel

Heute haben wir für dich ein tolles vegetarisches Pastarezept!

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

– 250 g TastyBasics Pasta Tagliatelle

– 4 Stück Rote Bete, mittelgroß & geviertelt

– 1/2 Tasse Ziegenkäse, gebröselt

– 225 g Champignon, in Stücke geschnitten

– Granatapfelkerne eines Apfels

– 2 EL Butter

– 4 Stück Knoblauchzehen, gepresst

– 250 ml Balsamicoessig

– 1/2 TL Chilli-Pulver

– 4 EL Olivenöl

– 1 EL frisch gehackter Thymian

– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° vorheizen

2. Auf einem Backblech 2 EL Olivenöl, Rote Bete-Viertelstückchen, Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer mischen. Für 25-30 Minuten backen bis die Rote Bete weich ist.

3. In der Zwischenzeit: Pasta nach Anweisung auf der Verpackung kochen

4. Die Buter in einer großen Pfanne zum Schmelzen bringen. Olivenöl und Champignons hinzufügen und so lange braten bis die Ränder der Champignons bräunlich sind (ca. 5 Minuten bei hoher Flamme)

5. Knoblauchzehen zu den Champignons geben und alles nach einer Minute in einer Schüssel parken.

6. Balsamicoessig und Chillipulver in die jetzt leere Champignons-Pfanne geben und alles auf mittlerer Flamme braten bis der Balsamicoessig sich verdickt.

7. Nudeln und Champignons hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

8. Ggf. Nachwürzen mit Pfeffer und Salz

9. Die gebackene Rote Bete, das Nudel-Champignons-Sauce-Gemisch und den Ziegenkäse mischen und fertig ist das Gericht.

Guten Appetit!