Rezept: Kirschtörtchen meets Avocado

Wer möchte das denn nicht, ein gesundes Törtchen essen? Kirschen sind saftig und süß: superlecker zum Naschen und genau das Richtige, um Törtchen damit zu backen. Unsere Törtchen sehen nicht nur umwerfend aus, sondern sind auch wahnsinnig lecker.

Für die Kirschmarmelade:

35 g Medjool Datteln
2 g Vanillearoma
Prise gemahlenen Kardamom
160 g Kirschen, entkernt

Für den Boden:

70 g TastyBasics Müsli deiner Wahl (Naturell, Schoko und Nüsse oder Nüsse und Saaten)
18 g Kokosöl

Für die Füllung:

55 g Avocado
1,5 g Vanille
100 g Kokosmilch
35 g Medjool Datteln
Limettenschale von 1/2 Limette
80 g Griechischer Joghurt 10% Fett
3,2 g Gelatine

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Wiege alle Zutaten für die Marmelade ab und gib alles in einen Topf.
10 Minuten mit und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Für den Boden: erhitze das Kokosöl (bei festen Kokosöl bis es flüssig ist). Vermische das Kokosöl mit dem TastyBasics Müsli und gieße diese Mixtur in kleine Silikon-/Kuchenförmchen. Danach ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Füllung: Wiege alle Zutaten ab und erhitzte alles außer dem Griechischen Joghurt. Wenn die Mischung kocht, nimm sie vom Herd. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Füge die Gelatine hinzu und rühre solange, bis die Gelatine sich auflöst. Als Letztes fügst du jetzt den Griechischen Joghurt hinzu und gießt alles auf den Müsliboden.